Gastronomia

Entradas e acepipes

- Pão de milho, ou broa
- Enchidos - Chouriço magro, chouriço de sangue, farinheira branca, morcela de sangue e morcela de arroz.
- Friginada ou tachada: Morto e chamuscado porco, segue-se a lavagem e esfola. Enquanto os homens efectuam estas tarefas, na cozinha, as mulheres põem tudo em ordem para se fazer a friginada, uma verdadeira especialidade regional, que consta de fígado frito em gordura, muito condimentado.
- Queijo de cabra
- Merendeiras salgadas

 

Sopas

Sopa de azeite
Sopa de carne
Sopas de galinha
Sopas de bacalhau
Sopas de verde: Um prato usual nos casamentos. Os pais ofereciam a boda aos noivos. Dos seus rebanhos retiravam algumas rezes (as mais gordas) para o casamento, que durava de sábado a 2ª feira. Depois de mortos os animais, era necessário aproveitar tudo, mesmo o sangue e as miudezas.

 

«Comeres enxutos»

Migas de broa com couves
Mexudas
Chícharos
Feijão com abóbora
Carneiro guisado

 

Doçaria

Merendeiras doces
Filhós/Velhoses
Bolo de arco
Bolinhos dos Santos
Figos secos
Pinhões
Doce de marmelo

 

Vinho medieval de Ourém

Integrado na Associação de Vinhos Históricos de Portugal – com sede em Ourém.
O vinho Medieval de Ourém tem a sua origem na fundação de Portugal, quando D. Afonso Henriques celebrou com os Monges de Cister, também conhecidos pelos monges agricultores.
Este vinho, protegido pela portaria 167/2005, acompanha a rica gastronomia da região e outros pratos típicos portugueses.

Conteúdos desenvolvidos em publicação "O que há está na mesa"